Hay varios factores que deben considerarse al preparar un menú para restaurante. Factores que animan a tu cliente a consumir más y, por supuesto, aumentar las ganancias de tu negocio.
Enfoquémonos en los factores de marketing para que tu menú sea increíble y muy funcional.
Las sugerencias servirán para cualquier tipo de menú, tanto el tradicional como para el menú digital.
¡Entonces vamos a hacerlo!
1: Sea simple
¿Cuál es el objetivo principal de un menú? Mostrar al cliente lo que tienes que ofrecerle hoy.
Así que no intente distraerlo con información innecesaria. Lo mínimo es el nombre del plato, los ingredientes y, por supuesto, el precio.
Nombres extraños incluso se permiten en el nombre del plato, después de todo, por lo general es un diferencial y da una identidad a sus creaciones. Pero no exageres con nombres que son difíciles de hablar. Compense, esclareciendo qué es aquel plato en la parte donde usted informa los ingredientes.
2: Divide tu contenido adecuadamente
Es común dividir el menú en secciones o categorías, facilita bastante para el cliente. Las secciones son, por ejemplo: Porciones, Snacks, o más dividido, Snacks de Carne, Snacks de Pollo. También la parte de Postres, Bebidas, etc.
Trata de que el contenido fluya casi contando una historia, dejando las categorías en orden de consumo o explotando el hambre que el cliente comienza a ver en su menú.
Porciones, por ejemplo, son irresistibles. El cliente tiene hambre, lo cual es obvio. Una porción puede agarrar al cliente de inmediato donde tal vez ni siquiera estaba pensando en pedir. Así que colócalo en la primera sección del menú.
Agrega las siguientes secciones según la historia que le cuentes a tu cliente. Ah, él pidió una porción de entrada, ahora agregue los Platos o Snacks, después las Bebidas y después los Postres. Eso, si tu restaurante tiene postres deja esta sección al final del menú. Por supuesto, si es un menú de repostería, los postres deben ser lo primero.
3: ¡El orden de los artículos es importante!
Dentro de una sección usted pondrá los platos disponibles. Deje más al final aquel plato que suele ser más pedido en su restaurante. Esto anima al cliente a conocer también las otras opciones que su restaurante ofrece, ya que termina por pasar los ojos en todos los elementos anteriores.
Así que puede pedir algo diferente de lo que ya está acostumbrado, o animarlo a volver a su restaurante para probar estas diferentes opciones.
4: Explore las fotos
La colocación de las fotos de sus platos son extremadamente importantes para el cliente pedir este o aquel producto.
Sabemos que en el menú físico para poner la foto de cada plato es bastante complicado por la limitación de espacio, además de lo que depende de la calidad de impresión y el material del menú para un buen resultado. Y esto impacta directamente en el costo.
En este tema, un menú digital ayudará mucho a su negocio, ya que permite fotos digitales y que serán visualizadas en pantallas, lo que garantiza que la calidad de la imagen será entregada a su cliente.
Ahora hablemos de las fotos en sí. Primero, NUNCA tomes imágenes genéricas en Internet. Normalmente tienen derechos de autor, y no te mostrarán cómo es realmente el producto que estás vendiendo. Sea original, tenga fotos reales de sus platos.
Haga buenas fotos! Sabemos que no es fácil, pero sigue este blog y pronto te daremos consejos sobre cómo fotografiar mejor tus platos solo con un smartphone.
Lo ideal sería contratar a un fotógrafo profesional, pero sabemos la realidad que se enfrenta al mantener un restaurante donde a menudo no es posible contratar a un profesional para ello y resulta que hacemos nosotros mismos las fotos con el propio teléfono inteligente.
La punta de oro es una iluminación sobre el plato, y busque enmarcar todo el plato en la foto haciendo clic de cerca. Fotografíe con el smartphone horizontalmente y no se apresure, revise y fotografíe de nuevo si el primer intento no salió bien.
5: No complique
Sabemos que puede parecer interesante que el cliente pueda elegir ingredientes por separado e ir «configurando» su plato pero eso confunde al cliente y lo deja en duda, además de dificultar su proceso en recibir el pedido, dando bastante margen a ocurrir errores.
Trate entonces de presentar sus productos de manera simple, por ejemplo: X-Ensalada, y listo! A lo sumo usted pone una opción de tamaño, o acompañamiento. Con patatas fritas o sin. Si se trata de un menú de pizzería, por ejemplo, defina solo los tamaños como: pequeña, mediana, grande, gigante.
Otro punto es la cantidad de elementos en tu menú. Procura no tener tantas opciones de productos, enfócate más en lo que haces mejor. ¿Has notado que las grandes redes no tienen tantas opciones? Sí, a menudo ni siquiera tiene menú. Ofrecer muchas opciones es un mito, el cliente se queda en la duda y para el restaurante es más difícil de gestionar la disponibilidad de tantos ingredientes para mantener disponible un menú extenso.
Con un menú digital tendrás mayor flexibilidad para activar y desactivar los platos de tu menú, que quizás en ese momento no tengas los ingredientes disponibles. Esto es genial porque no se corre el riesgo de la vergüenza de que el cliente vea en el menú, pedir, y usted tiene que decir que «hoy no tiene». Aburrido eso no?
6: Revisa tu menú
En la versión impresa se suele revisar mucho el menú antes de imprimir, al final imprimió no cambia más. ¡Y es caro para rehacer! Ya en la versión menú online por el hecho de ser fácil de alterar en cualquier momento, quien monta un menú acaba no dando la debida atención en revisar el menú.
La revisión debe ser desde los platos e ingredientes si son correctos, el precio principalmente, y las cuestiones de ortografía son necesarias para un menú correcto. No es nada profesional que el cliente encuentre errores de español incluso si son errores tipográficos. ¡Así que revisa!
7: Tenga su menú digital
El menú digital ya es una realidad, si aún no has adoptado el consejo es empezar, e incluso trabajar con los dos ya haciendo una transición en tu restaurante.
La practicidad digital es indiscutible y el costo ni se habla. En el menú físico un simple cambio de precio ya se convierte en un trastorno. El menú digital tiene muchas ventajas.
Si quieres empezar con la plataforma Menú X puedes empezar con el menú digital gratuito.